食品檢測(cè)的項(xiàng)目包括：農(nóng)殘、獸藥/抗生素、添加劑、重金屬及有害物質(zhì)、毒素微生物、常規(guī)理化、接觸材料等。食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室常用的176種儀器匯總?cè)缦拢?/p>

1.電子天平：食品檢驗(yàn)用試劑、樣品和標(biāo)準(zhǔn)品的稱(chēng)量

2. 酸度計(jì)；食品檢驗(yàn)過(guò)程中pH值的測(cè)定

3. 冷凍離心機(jī)：食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離

4. 離心機(jī)：食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離

5. 超凈工作臺(tái)：食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供局部超凈工作環(huán)境

6. 生物安全柜：食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供潔凈安全的操作環(huán)境

7. 索氏提取器：食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取

8.超臨界萃取儀：食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取

9. 磁力攪拌器：食品檢驗(yàn)過(guò)程中目的物質(zhì)提取或反應(yīng)過(guò)程中的攪拌混勻

10.微波消解儀（高壓）：食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的消解

11. 冷凍干燥機(jī)：食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的冷凍干燥

12. 碎花制冰機(jī)：食品檢驗(yàn)用冰的制備

13. 高壓滅菌器：食品檢驗(yàn)中滅菌試劑的制備

14. 冰箱：食品樣品和試劑的存放

15. 冷藏柜：食品樣品和試劑的存放

16. 立式超低溫冰箱：食品樣品和試劑的超低溫保存

17. 超聲波清洗器：食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的提取、脫氣、混勻、細(xì)胞粉碎、實(shí)驗(yàn)器皿的清洗等

18. 超聲波提取器：提取食品營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物

19. 超聲波細(xì)胞破碎儀：食品檢驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞的破碎

20. 馬弗爐：食品檢驗(yàn)過(guò)程中食品的灰分測(cè)定及干法消解

21. 電熱恒溫干燥箱：食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的干燥

22. 電熱恒溫培養(yǎng)箱：食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的培養(yǎng)

23..真空干燥箱：食品檢驗(yàn)中對(duì)照品及樣品干燥

24. 恒溫恒濕箱：為食品檢驗(yàn)提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境

25. 可控溫振蕩箱：食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng)

26. 恒溫恒濕培養(yǎng)箱：食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng)

27. 霉菌培養(yǎng)箱：食品檢驗(yàn)中霉菌的培養(yǎng)

28. 厭氧培養(yǎng)箱：食品檢驗(yàn)中微生物的厭氧培養(yǎng)

29. 細(xì)胞培養(yǎng)箱：食品檢驗(yàn)中細(xì)胞優(yōu)化與培養(yǎng)

30. 三氣細(xì)胞培養(yǎng)箱：食品檢驗(yàn)中微需氧菌的培養(yǎng)

31. 超純水系統(tǒng)：食品檢驗(yàn)用超純水的制備

32. 勻漿器：食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的粉碎、均質(zhì)和乳化。

33. 組織勻漿器： 食品檢驗(yàn)過(guò)程中組織勻漿，以提取包括蛋白質(zhì)、RNA和DNA在內(nèi)的細(xì)胞內(nèi)容物

34.恒溫混勻器：食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的均勻化處理

35. 均質(zhì)器：食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的均一化處理

36. 漩渦混合器：食品檢驗(yàn)過(guò)程中試樣的漩渦混勻

37. 固相萃取裝置：食品樣品中目標(biāo)物質(zhì)的自動(dòng)化提取

38. 快速溶劑萃取儀：食品樣品中目標(biāo)物質(zhì)的自動(dòng)化提取

39. 真空離心濃縮儀：食品檢驗(yàn)過(guò)程中目標(biāo)物質(zhì)的濃縮

40. 全自動(dòng)核酸提取系統(tǒng)：食品檢驗(yàn)過(guò)程中核酸的提取和純化

41. 氮吹儀：食品檢驗(yàn)過(guò)程中目標(biāo)物質(zhì)的濃縮

42. 除濕器：食品檢驗(yàn)環(huán)境的濕度控制

43. 超聲粉碎機(jī)：食品樣品的粉碎處理

44. 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀：食品檢驗(yàn)過(guò)程中有機(jī)溶劑去除

45. 鞋套機(jī)： 保護(hù)無(wú)菌室的清潔環(huán)境

46. 自動(dòng)微生物快速檢測(cè)分析系統(tǒng)：食品中微生物的快速鑒定分析

47. 恒溫?fù)u床：食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的控溫振蕩培養(yǎng)

48. 低溫?fù)u床：食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的低溫振蕩培養(yǎng)

49. 恒溫水?。菏称窓z驗(yàn)過(guò)程中樣品前處理

50. 恒溫振蕩水?。菏称窓z驗(yàn)過(guò)程中樣品前處理

51.智能循環(huán)水?。菏称窓z驗(yàn)過(guò)程中樣品前處理

52.顯微鏡（帶成像系統(tǒng)）：食品檢驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞和微生物樣本的觀察

53.全自動(dòng)微生物平板螺旋加樣系統(tǒng)：食品中微生物污染程度的測(cè)定

54. 液氮罐：食品樣品、菌株和細(xì)胞株的低溫保存

55.體視顯微鏡：食品樣品的顯微觀察

56.實(shí)時(shí)熒光定量PCR檢測(cè)系統(tǒng)：食品樣品中致病微生物相關(guān)基因的快速、定量分析

57.定性PCR儀：食品中致病微生物相關(guān)基因的擴(kuò)增分析

58. 多點(diǎn)接種儀：食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的快速接種

59.紅外接種環(huán)滅菌器： 食品微生物檢驗(yàn)過(guò)程中對(duì)接種環(huán)的快速滅菌

60.掃描電鏡：食品中微生物與細(xì)胞的顯微結(jié)構(gòu)觀察與分析

61. 全自動(dòng)微生物免疫熒光分析系統(tǒng)：食品中致病微生物的快速篩選

62. 全自動(dòng)食品微生物定量分析系統(tǒng)：食品中微生物污染水平的快速定量分析

63.全自動(dòng)病原微生物檢測(cè)系統(tǒng)：食品中致病微生物的快速檢測(cè)

64. 微生物鑒定系統(tǒng)—全細(xì)胞脂肪酸分析系統(tǒng)：食品中微生物的快速鑒定

65. 微生物表型芯片分析系統(tǒng)：食品中微生物的快速分型分析

66.飛行時(shí)間質(zhì)譜微生物鑒定系統(tǒng)：食品中微生物的快速鑒定

67.全自動(dòng)微生物指紋圖譜分析系統(tǒng)：食品中微生物的快速分型分析

68.全自動(dòng)基因指紋分析儀：食品中微生物的快速分型分析

69.基因定量分析系統(tǒng)－焦磷酸測(cè)序：食品中微生物的快速鑒定與分型

70.全自動(dòng)樣本儲(chǔ)存管理系統(tǒng)：食品檢驗(yàn)過(guò)程中核酸、蛋白、抗體、微生物等樣本的保存

71.基因芯片分析系統(tǒng)：食品檢驗(yàn)過(guò)程中多種致病基因的快速分析

72.懸浮芯片分析系統(tǒng)：食品中微生物的快速檢測(cè)分析

73.自動(dòng)化革蘭氏染色系統(tǒng)：食品微生物檢測(cè)過(guò)程中快速革蘭氏染色分析

74.快速致病菌免疫磁珠基因篩選系統(tǒng)：食品中致病微生物的快速檢測(cè)分析

75.全自動(dòng)致病菌酶標(biāo)檢測(cè)系統(tǒng)：食品中致病微生物的快速檢測(cè)分析

76.全自動(dòng)平板劃線系統(tǒng)：食品中微生物的快速劃線、分離

77.培養(yǎng)基自動(dòng)制備分裝儀：食品微生物檢測(cè)過(guò)程中培養(yǎng)基的快速分裝

78.商業(yè)無(wú)菌自動(dòng)化檢測(cè)系統(tǒng)：食品檢驗(yàn)過(guò)程中商業(yè)化無(wú)菌檢測(cè)

79.凝膠成像儀：食品檢驗(yàn)過(guò)程中DNA樣品的成像分析

80.倒置顯微鏡：食品檢驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞和微生物樣本的觀察

81.抑菌圈測(cè)量?jī)x：食品中抗菌成分的測(cè)定

82. 核酸蛋白分析儀：食品中核酸和蛋白質(zhì)的定量分析

83.二維電泳系統(tǒng)：食品中過(guò)敏原如蛋白質(zhì)的差異分析

84.通用電泳儀：食品中核酸和蛋白質(zhì)的分離檢測(cè)

85.水平電泳槽：食品中核酸的分離檢測(cè)

86.垂直電泳槽：食品中蛋白質(zhì)的分離檢測(cè)

87.核酸高壓測(cè)序膠系統(tǒng)：食品中核酸序列分析、蛋白質(zhì)等電點(diǎn)分析

88.脈沖場(chǎng)電泳系統(tǒng)：食品中致病微生物遺傳物質(zhì)差異分析

89.全自動(dòng)毛細(xì)管電泳系統(tǒng)：食品中蛋白質(zhì)、游離脂肪酸、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、生物毒素和抗生素檢測(cè)；糖類(lèi)、維生素分析

90.真空轉(zhuǎn)印儀：食品檢測(cè)過(guò)程中DNA與蛋白質(zhì)的凝膠轉(zhuǎn)膜實(shí)驗(yàn)

91.全凝膠洗脫儀：食品檢測(cè)過(guò)程中DNA與蛋白質(zhì)的純化

92.微量過(guò)濾裝置：食品檢測(cè)過(guò)程中DNA與蛋白質(zhì)的純化

93.電穿孔儀：食品檢測(cè)過(guò)程中基因的轉(zhuǎn)化

94.遺傳分析系統(tǒng)：食品中轉(zhuǎn)基因成分及致病菌的鑒定

95.紫外交聯(lián)儀：食品檢測(cè)過(guò)程中DNA膜雜交分析

96.分子雜交爐：食品檢測(cè)過(guò)程中核酸的雜交分析

97.射線計(jì)數(shù)儀：食品中同位素的定量分析

98.水分活度測(cè)定儀：食品中水分含量的測(cè)定

99.溫濕度數(shù)據(jù)跟蹤系統(tǒng)：食品采樣與檢測(cè)過(guò)程中溫度、濕度數(shù)據(jù)的跟蹤監(jiān)測(cè)

100. 全自動(dòng)基因測(cè)序儀：食品中DNA序列的高通量分析

101. 紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)：食品檢測(cè)過(guò)程中紫外可見(jiàn)分光光度法的測(cè)定

102.紫外透射率分析儀：食品檢測(cè)過(guò)程中光譜透射率的測(cè)定

103. 紫外分析儀：食品檢測(cè)過(guò)程中蛋白質(zhì)和核酸的紫外定性分析

104.多功能酶標(biāo)儀：食品檢測(cè)過(guò)程中酶聯(lián)免疫法的分析

105.薄層色譜系統(tǒng)：食品檢測(cè)過(guò)程中樣品的薄層點(diǎn)樣、展開(kāi)及成像

106. 激光共聚焦顯微鏡：食品樣本中微生物觀察及切片樣本觀察；組織結(jié)構(gòu)的精確描繪、定位（二維和三維）和上述結(jié)構(gòu)的動(dòng)態(tài)變化

107.水分測(cè)定儀：食品中水分含量測(cè)定

108. 酒精計(jì)： 食品樣品中乙醇含量的測(cè)定

109. 纖維測(cè)定儀：食品中纖維含量的測(cè)定

110. 示波極譜儀：食品檢驗(yàn)中元素的分析

111..測(cè)汞儀：食品中汞元素的分析

112..熒光分光光度計(jì)：食品中有害物質(zhì)如3，4-苯并芘的測(cè)定

113..氨基酸分析儀：食品中氨基酸含量的測(cè)定

114. 基質(zhì)輔助激光解吸電離-飛行時(shí)間質(zhì)譜：食品中農(nóng)獸藥殘留、違禁添加的化學(xué)藥物及其他有機(jī)污染物的快速篩查檢測(cè)；食品中真菌毒素的快速篩查檢測(cè)；未知物的鑒定分析

115. 自動(dòng)電位滴定儀：食品中酸度、維生素C等的含量測(cè)定

116. 阿貝折射儀：食品樣品的折射率和相關(guān)物質(zhì)的濃度測(cè)定

117. 數(shù)顯電導(dǎo)儀：食品樣品電導(dǎo)率的測(cè)定

118. X射線熒光光譜儀：食品中有害元素的測(cè)定

119. 凝膠滲透色譜：食品中農(nóng)藥殘留、蛋白質(zhì)和多糖多肽分子量測(cè)定以及樣品前處理和凈化

120.液相色譜：食品中營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定

121.氣相色譜：食品中揮發(fā)性營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定

122.氣相頂空進(jìn)樣器：食品中揮發(fā)性營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定

123. 拉曼光譜儀：食品中氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、DNA、RNA和糖類(lèi)分子的鑒定分析

124. 全自動(dòng)定氮儀：食品中蛋白質(zhì)的定量分析

125. 原子吸收光譜儀：食品中微量元素的測(cè)定

126. 脂肪酸分析儀：食品中脂肪酸的測(cè)定

127. 電感耦合等離子體質(zhì)譜：食品中微量元素的測(cè)定

128. 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀：食品中揮發(fā)性成分或者污染物等的分離測(cè)定

129. 三重串聯(lián)四極桿氣質(zhì)聯(lián)用儀：食品中揮發(fā)性成分或污染物等的分離測(cè)定

130. 串聯(lián)四級(jí)桿液質(zhì)聯(lián)用儀：食品中營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離、測(cè)定

131. 液相色譜-離子肼質(zhì)譜儀：食品中營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離、測(cè)定

132. 全波段顯微化學(xué)圖像系統(tǒng)：食品中混合物、粒度、組分粒子的結(jié)塊、多晶體、水合物及其他痕量污染物的分析

133. 離子色譜：食品樣品中陰離子與陽(yáng)離子的測(cè)定

134. 原子熒光光譜儀：食品樣品中可形成氫化物微量元素的測(cè)定（重金屬元素）

135. 電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀：食品中微量元素的測(cè)定

136. 錐入度測(cè)定儀：食品樣品中黏稠度的測(cè)定

137. 穿刺力測(cè)定儀：食品包裝瓶塞穿刺力值的測(cè)定

138. 熱急變?cè)囼?yàn)儀：食品包裝玻璃制品冷熱急變的合格性實(shí)驗(yàn)、遞增性、破壞性實(shí)驗(yàn)分析

139. 內(nèi)壓力試驗(yàn)儀：食品包裝瓶?jī)?nèi)壓力值的測(cè)定

140..內(nèi)應(yīng)力試驗(yàn)儀：食品包裝玻璃瓶?jī)?nèi)應(yīng)力值的測(cè)定

141.垂直軸偏差測(cè)試儀：食品包裝軸偏差的測(cè)定

142. 瓶底、壁厚測(cè)定儀：食品包裝瓶底、壁厚度的測(cè)定

143. 弧度測(cè)定儀：食品包裝瓶弧度的測(cè)定

144. 自動(dòng)振篩儀：食品包裝玻璃瓶中特定元素含量的分析

145. 水平圓周轉(zhuǎn)動(dòng)振蕩器：食品包裝瓶與蓋的密封性分析

146.落鏢沖擊試驗(yàn)機(jī)：用于厚度小于1mm的食品包裝用塑料薄膜或薄片50%破損時(shí)的沖擊質(zhì)量和能量分析

147. 耐破度儀：食品包裝材料耐破度分析

148. 涂層柔性和粘附力測(cè)試裝置：食品包裝材料涂層柔性和粘附力分析

149. 內(nèi)涂層連續(xù)性測(cè)試裝置：食品包裝材料的內(nèi)涂層連續(xù)性分析

150. 韌性實(shí)驗(yàn)裝置：食品包裝材料的韌性分析

151. 氧化膜厚度測(cè)定儀：食品包裝材料的氧化膜厚度分析

152. 密度天平：食品包裝材料的密度值分析

153. 線熱膨脹系數(shù)測(cè)定儀：食品包裝材料平均線熱膨脹系數(shù)分析

154. 軋蓋機(jī)：食品包裝瓶與蓋的密封性分析

155. 折斷力儀：食品包裝瓶的折斷力分析

156. 扭矩儀：瓶裝食品瓶蓋鎖緊、開(kāi)啟扭矩值大小的分析

157. 平氏粘度計(jì)：液態(tài)食品樣品的粘度分析

158. 硬度計(jì)：食品包裝材料的硬度值分析

159. 落球沖擊試驗(yàn)機(jī)：食品包裝材料聚乙烯、聚氯乙烯等固體復(fù)合硬片耐沖擊實(shí)驗(yàn)分析

160. 陶瓷纖維馬弗爐：食品包裝材料的熾灼殘?jiān)治?/p>

161. 數(shù)字式紫外輻射照度計(jì)：食品檢測(cè)無(wú)菌環(huán)境紫外輻射強(qiáng)度分析

162. 萬(wàn)能材料試驗(yàn)機(jī)：食品包裝材料的剝離強(qiáng)度、撕拉強(qiáng)度分析

163.濕透儀：食品包裝材料的水蒸氣透過(guò)率分析

164.氣體透過(guò)儀：食品包裝材料氧氣透過(guò)率分析

165. 熱封儀：食品包裝材料封口性能分析，與撕拉力測(cè)試儀合用

166.病理組織檢查設(shè)備（包括全自動(dòng)脫水機(jī)、全自動(dòng)組織包埋機(jī)、病理組織切片機(jī)、自動(dòng)封片機(jī)、全自動(dòng)冷凍切片機(jī)、輸出儀、全自動(dòng)顯微圖像分析系統(tǒng)）：食品毒理實(shí)驗(yàn)中組織病理學(xué)檢查

167. 激光掃描共聚焦倒置顯微鏡：食品毒理實(shí)驗(yàn)中細(xì)胞結(jié)構(gòu)改變的觀察

168. 全自動(dòng)生化分析儀：食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中動(dòng)物生化指標(biāo)的檢測(cè)分析

169. 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生理檢測(cè)系統(tǒng) ：食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中動(dòng)物心電、腦電、體溫和血壓等生理參數(shù)分析

170. 激光掃描細(xì)胞儀：食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的定量分析及組織掃描

171. 流式細(xì)胞儀：食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞快速分類(lèi)分析

172. 全自動(dòng)血細(xì)胞分析儀：食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中動(dòng)物血相的快速分析

173. 活體生物成像系統(tǒng)：食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中活體生物體內(nèi)成像分析

174. 小動(dòng)物活體分子成像系統(tǒng)：食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中活體生物體內(nèi)監(jiān)控基因的表達(dá)分析

175.活細(xì)胞工作站系統(tǒng)：食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞和組織的全方位觀察和記錄

176. 血?dú)夥治鰞x：食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中動(dòng)物的血?dú)夥治?/p>